Вы просматриваете: Главная >Архив для ‘Май, 2015

Французский творожный пирог

Творожный пирог готовится быстро, просто и станет украшением любого стола. На рабочую поверхность чистого стола просейте пшеничную муку (210 г) самого тонкого помола. Перемешайте муку с солью (одна щепотка) и сахарным песком (2 ложки). Сделайте углубление, вложите в него кусочки холодного масла сливочного (110 г) и одно сырое яйцо. Руками быстро замесите тесто, скатайте его в эластичный шар и заверните в полиэтилен. Охлаждайте на протяжении получаса. Сырые желтки шести яиц смешайте с творожным сыром (530 г), сахаром (75 г) и соком и цедрой от одного лимона. Затем прибавьте муку (65 г) и перемешайте. Отдельно взбейте белки (6 шт.) с сахаром (75 г). Введите воздушную белковую массу в творожную начинку, аккуратно […]